- Resep tradisional
- Tomat kalengan
- Tomat dalam jus mereka sendiri
- Tomat asin dengan mustard
- Tomat asin dengan wortel
Diketahui bahwa tomat adalah sayuran yang sangat bermanfaat dan bergizi. Tomat mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Makanlah sayuran ini sepanjang tahun dan isi tubuh Anda dengan vitamin, Anda bisa, berkat pengawetan dan pengawetan tomat untuk musim dingin. Tomat asin di atas meja di musim dingin tidak kalah populer dari yang segar di musim panas.
Berikut ini beberapa resep untuk pengasinan tomat. Kita membutuhkan: tomat hijau atau merah; air; garam; daun blackcurrant dan cherry; tarragon; adas
Resep tradisional
Masak acar. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air matang yang didinginkan dalam panci. Gunakan garam kasar untuk menghindari berbagai aditif. Ambil 200-300 g garam untuk lima liter air.
Pilih dan cuci tomat matang yang sama. Cuci daun kismis hitam, ranting adas hijau, tarragon, daun ceri. Kemudian gulingkan dengan air mendidih dari ketel. Dinginkan.
Taruh lapisan tomat pertama di bagian bawah. Pindahkan deretan tomat dengan daun kismis dan ceri, tambahkan dill dan tarragon. Tempatkan baris tomat kedua di atas sayuran. Sandwich sayuran dengan sayuran hijau, isi seluruh toples atau pot. Goyang wadah secara berkala agar tomat lebih padat. Sisakan ruang kosong di bagian atas agar air garam tidak tumpah. Tuang tomat dengan acar. Jika garam dalam panci atau ember, tempatkan piring datar besar dengan beban ringan di atas tomat yang dituang. Gulung tomat ke dalam stoples. Letakkan piring dengan acar di tempat yang dingin. Tomat asin dalam 30-40 hari.
Tomat kalengan
Ambil tomat merah atau hijau, padat dan identik ukurannya, bilas dan tempatkan dalam stoples yang disterilkan. Isi dengan air garam mendidih (untuk 1 l air - 35 g garam dan 6 g asam sitrat). Tutupi stoples dengan tutupnya dan kenakan pemanas, simpan dalam air mendidih: liter - 5-8 menit, tiga liter - 15 menit. Kemudian tutup dan dinginkan.
Tomat dalam jus mereka sendiri
Kupas tomat merah pilihan yang sudah disiapkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan selama 1-2 menit. Celupkan ke dalam air mendidih, lalu celupkan dengan cepat selama 2-3 menit. dalam air dingin - kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Siapkan jus tomat: potong tomat yang terlalu matang, masukkan ke dalam panci dan, aduk, rebus selama 5-10 menit, gosok dengan saringan dan panaskan lagi. Bilas yang sudah dikupas, disiapkan untuk pengalengan tomat dengan air dan masukkan ke dalam toples, tuangkan dengan jus tomat panas, yaitu 1 liter. tambahkan 2 g garam, 1,5 g asam sitrat, 10 g gula. Tutupi stoples dengan tutup dan menghangatkannya, simpan toples setengah liter dalam air mendidih rendah selama 4-5 menit, stoples Liter selama 8–9 menit., Kemudian tutup dan dinginkan. Satu toples perlu: tomat kupas merah - 700 g, garam - 10 g, jus tomat untuk dituang - 340 g, asam sitrat - 1,5 g.
Tomat asin dengan mustard
Tomat padat yang sedikit belum matang, bilas bersih dan masukkan ke dalam tong, ember atau wajan, taburkan daun kismis hitam. Di bagian bawah, juga, meletakkan daun-daun ini. Dalam air matang matang, setelah dingin, tambahkan mustard kering, aduk dan diamkan.
Ketika acar menjadi transparan, sedikit kekuningan, Anda bisa menuangkannya tomat. Dari atas, seperti biasa, letakkan kain bersih dan penindasan.
Untuk air asin: di ember perairan - 2 gelas gula tipis, segelas garam, 15 daun salam, satu sendok teh kacang polong tumbuk dari allspice dan lada pahit, satu bungkus (100 g) mustard kering.
Tomat asin dengan wortel
Tomat kecil yang matang, bilas sampai bersih. Jangan merobek batang - sehingga tomat tidak mengalir keluar, tetap padat, mereka dapat dipotong menjadi irisan, seperti yang segar. Masukkan tomat ke dalam bak, ember, masukkan ke dalam barisan, tuang wortel parut, tambahkan paprika merah, adas, bawang putih, daun salam dan tuangkan air garam, taruh penindasan di atasnya.
Simpan di tempat yang dingin. Jika pada akhir musim dingin tomat mulai asam, Anda harus mengeluarkannya dari air garam, cuci, masukkan lagi dan isi dengan air segar. Setelah itu, mereka akan melanjutkan selama 3-4 bulan.
8-10 bagian tomat - 1 bagian wortel; untuk air garam - ambil 500 g garam dalam seember air.
Berita Makanan
