Mengapa kacang tidak hancur dalam waktu yang lama. Cara memasak sup kacang hingga mendidih

1. Biji-bijian yang benar - kunci kesuksesan
2. Rendam atau tidak?
3. Apakah apinya kuat atau lemah?
4. Berapa banyak air yang Anda butuhkan saat memasak kacang polong?
5. Kapan harus garam
6. Apakah Anda membutuhkan minyak?
7. Cara cepat memasak kacang polong
8. Peralatan dapur
9. Video: cara memasak bubur kacang lezat
10. Bagaimana cara memasak sup kacang dengan daging asap?
11. Bagaimana cara memasak sup kacang lezat?
12. Cara cepat memasak kacang polong: rahasia memasak "Kacang"
13. Cara cepat memasak kacang polong untuk sup: haruskah kita bergulat?

Terkadang Anda membaca percakapan kuliner dan bertanya-tanya. Para wanita merebus kacang polong selama 5-7 jam, dan masih tetap keras. Wanita, perhatikan dengan teliti ke dalam panci. Mungkin berlian ada di sana? Atau di kerikil terburuk? Ya, bahkan sebagian besar kacang kayu bisa dimasak dalam keadaan kentang tumbuk hanya dalam waktu satu jam! Temukan rahasia cara cepat memasak kacang polong.

Biji-bijian yang benar - kunci kesuksesan

Pertama-tama, penting untuk memilih kacang polong yang benar. Ada satu cara sederhana. Ini disebut "perhatikan baik-baik." Apa yang harus dilakukan Anehnya, tapi perhatikan baik-baik. Butir kacang polong, yang cepat direbus bola halus lembut. Kacang polong yang terlihat seperti kubus keriput, Anda dapat dengan aman meletakkan fondasi fondasi. Karena dalam kekerasan mereka tidak kalah dengan batu.

Dewan Kacang polong yang tumbuh paling cepat adalah separuh, bukan biji utuh.

Rendam atau tidak?

Kasus kedua, menurut sebagian besar sumber, adalah perendaman biji-bijian secara wajib. Jam setidaknya 10. Pfff Dan siapa yang mengatakan bahwa ini adalah kebenaran tertinggi? Selain itu, disarankan untuk memasukkan garam, gula, soda ke dalam air.

Ngomong-ngomong, tentang dia. Sejauh 70 tahun, secara ilmiah terbukti bahwa menambahkan soda ke kacang polong pada setiap tahap persiapan benar-benar menghancurkan vitamin B. Di dalamnya, penyerapan makanan seperti itu melambat beberapa kali.

Baru saja tidak perlu mengurangi gas dalam soda. Masak kacang dengan benar. Dan kemudian tidak akan ada gas.

Ayo kembali ke berendam. Prosedur ini tidak wajib. Itu sempurna diganti dengan mencuci dengan air. Ya, air bersih yang biasa. Tetapi kehalusannya justru pada kenyataan bahwa pada akhir proses air itu benar-benar transparan. Kalau tidak, Anda harus merebus kacang polong seperti daging. 8 jam pasti.

Dan ya, tidak cukup hanya dengan menuangkan cairan dan menuangkannya. Jadi, Anda akan membilas minggu gandum. Repot dengan segenggam kacang polong untuk membuat tugas Anda lebih mudah. Biasanya cukup 6-7 kali mengganti air.

Apakah apinya kuat atau lemah?

Beberapa sumber sangat memperingatkan bahwa api harus minimal. Katakanlah, pati dalam komposisi kacang direkatkan dan secara signifikan mempersulit proses memasak.

Milik siapa Apakah kentang (di dalamnya juga mengandung tepung) dalam api besar berubah menjadi batu bata? Sepertinya dia mendidih lembut. Lalu mengapa pati kacang polong berperilaku berbeda? Omong kosong apa Nyalakan api di bawah piring sampai penuh. Yah, atau setidaknya kekuatan rata-rata.

Berapa banyak air yang Anda butuhkan saat memasak kacang polong?

Dan sekarang kita ingat bagaimana kacang direbus agar cepat. Isi dengan air dingin, sedikit menutupi biji-bijian. Rebus - percikkan sedikit dingin atau bahkan dengan es. Sekali lagi rebus - ulangi prosedur. Jadi, kacang akan matang lebih cepat. Untuk beberapa alasan, akankah kacang berubah pikiran dan menjadi kaku?

Dan lagi. Untuk merebus 3 liter air dengan kacang polong, akan membutuhkan lebih banyak waktu daripada cairan yang hanya menutupi biji-bijian.

Kapan harus garam

Sebagian besar rekomendasi sangat menyarankan untuk menuangkan garam ke dalam kacang polong yang sudah hampir siap. Dan sekali lagi, peringatan: butir asin masak lebih lama. Um Mungkin kita akan kembali ke kentang. Agar dia memasak lebih cepat, semua orang merekomendasikan pengasinannya SEGERA. Namun saat menggoreng, disarankan untuk garam pada akhirnya agar tidak berantakan sebelum waktunya.

Coba kacang polong di awal. Dan perhatikan waktunya. Tentu, hasilnya akan mengejutkan Anda. Ngomong-ngomong, ingatlah kesenangan lezat masa kecil Anda - kacang polong panggang. Dia juga asin di awal. Kemudian kulitnya menjadi renyah, dan di dalam biji-bijian itu lembut.

Oleh karena itu kesimpulannya: perlu untuk memberi garam pada kacang polong di awal proses. Maka itu akan memasak lebih cepat.

Apakah Anda membutuhkan minyak?

Masih ada rekomendasi untuk meletakkan sepotong di panci mentega . Katakanlah, dari ini memasak biji-bijian berkurang. Cenderung tidak setuju. Beginilah cara mentega mempercepat proses memasak? Bukti di studio, tolong. Atau bukti lainnya. Misalnya, tautan ke hasil percobaan yang dilakukan sesuai dengan semua aturan dan dengan kemurnian.

Kalau tidak, kita harus menyebut prosedur ini boros. Semua orang tahu harga mentega asli? Dan ternyata sia-sia. Dan jangan bicara tentang meningkatkan rasanya. Anda akan memperbaikinya di piring Anda, menambahkan kelembutan lembut ke hidangan siap saji. Kita sekarang berbicara tentang kecepatan memasak kacang polong.

Kesimpulan: tidak ada minyak goreng atau lemak yang memengaruhi kacang polong.

Dewan Jika Anda benar-benar membutuhkan bubur kacang polong, dan bukan kernel utuh, maka jangan palu di kepala. Beli kacang polong tumbuk kering siap pakai, dan cukup menyeduhnya dengan air mendidih sesuai petunjuk. Benar, menurut ulasan, rasa hidangan seperti itu masih kehilangan pure ini. Meskipun, Anda selalu memiliki kesempatan untuk memperbaikinya. Misalnya, bawang goreng atau potongan daging asap.

Cara cepat memasak kacang polong

Benar, subtitle yang menarik? Saya yakin ini adalah hal pertama yang Anda buru-buru baca di artikel itu? Kami harap kami tidak akan mengecewakan Anda dengan tergesa-gesa. Yang perlu Anda lakukan adalah mengambil biji hijau alih-alih biji-bijian kering.

Tidak, bukan kematangan susu. Ini adalah kacang polong, tetapi belum kering, rona hijau. Rasa hidangan tidak akan berubah. Dan semua peluit dengan pencucian di 7 perairan dapat dihindari. Rebus kacang polong, seperti biasa. Biji-bijian seperti itu akan siap dalam 30-35 menit tanpa penambahan cairan dingin atau potongan es.

Jelas bahwa penduduk desa dalam hal ini lebih mudah. Aku pergi ke kebun, memotong-motong polong, nustil dan memasak. Perkotaan apa yang harus dilakukan? Entah mencari penduduk desa yang akrab, atau membaca artikel dari awal. Semuanya tertulis di sana secara rinci.

Peralatan dapur

Banyak ibu rumah tangga pura-pura menggunakan aksesori dapur untuk tujuan yang dimaksudkan. Misalnya, pressure cooker lama yang baik mengurangi waktu memasak kacang polong hingga 25-30 menit.

Pemasak lambat dapat memasak sup kacang penuh dalam waktu satu jam. Anda hanya perlu memuat semua komponen yang diperlukan ke dalamnya, tekan tombol dan lupakan.

Bahkan blender yang paling sederhana pun akan membantu. Jika Anda sudah mencoba kacang, rasanya lembut, tetapi belum pecah, dan anak-anak sudah memerlukan bubur, maka:

• lepaskan panci dari kompor
• tuangkan sedikit cairan ke dalam mangkuk
• menggiling kacang polong dengan blender

Mungkin perlu mengembalikan air yang sudah ditiriskan ke panci. Ngomong-ngomong, bukan blender, pengaduk kayu atau besi bekerja dengan baik. Sertakan kepala dan fantasi Anda.

Beli kacang polong, bukan biji-bijian utuh. Masalahnya jauh lebih sedikit, mereka memasak lebih cepat, rasanya tidak berbeda.

Pastikan untuk mencampur kacang polong lebih sering selama memasak. Dan ambil piring dengan bagian bawah yang tebal dan dinding. Akan sangat menjengkelkan jika semua waktu dan biaya fisik Anda menjadi abu jika biji-bijian dibakar. Semua jenis kacang polong, kecuali hijau, sering kali berdosa karenanya. Siapa yang suka rasa dan aroma terbakar?

Hapus busa dari air. Selalu. Ini akan mencegah cairan keluar seperti susu. Pada saat yang sama, Anda akan mengumpulkan lebih banyak mote yang mungkin terlewatkan saat mencuci.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan cepat? Ternyata sangat sederhana. Sedikit kreativitas, sedikit lebih banyak logika, dan termasuk kepala. Dan sekarang satu jam kemudian pure kacang siap, dan di atas meja adalah sup harum dan sehat. Ikuti rekomendasi kami dan di dapur Anda akan jauh lebih mudah.

Video: cara memasak bubur kacang lezat

Banyak yang tidak memiliki blender, bertanya: bagaimana cara memasak sup kacang polong untuk merebus kacang polong? Untuk mendapatkan sup berbentuk pure, tidak perlu menggunakan berbagai gadget, cukup pilih kacang polong, bilas terlebih dahulu dan mulailah memasak, mengikuti teknologi yang dijelaskan di bawah ini.

Bagaimana cara memasak sup kacang dengan daging asap?

Kami telah berulang kali menulis tentang variasi klasik sup kacang polong, jadi kali ini kami akan berhenti fokus pada versi yang tidak biasa.

Bahan:

• ham - 145 g;
• bawang - 90 g;
• kaldu daging - 1,8 l;
• air - 1,5 l;
• bawang putih - 2 siung;
• kacang polong belah - 3 sdm.
• setangkai thyme;
• daun salam - 2 pcs.;
• root seledri - 1 pc.;
• wortel - 140 g;
• kentang - 3-4 umbi.

Memasak

Untuk memanggang sayuran, bisa Anda gunakan minyak sayur , tetapi untuk aroma hidangan yang lebih besar harus digunakan dalam perjalanan lemak hewan panggang. Pada lemak yang meleleh dan panas, simpan potongan bawang dengan wortel dan tambahkan bawang putih, tumbuk ke dalam pasta, segera setelah sayuran setengah matang. Lalu kirim herring cincang dan tambahkan kaldu yang sudah dicuci. Tuang isi wajan dengan campuran air dan kaldu, tambahkan daun thyme dan daun salam.

Jika Anda tidak tahu bagaimana cara memasak sup kacang dengan cepat tanpa direndam, maka inilah triknya: sedikit soda akan membantu mempercepat proses memasak kacang-kacangan, yang tidak akan memengaruhi rasanya, tetapi akan memainkan ke tangan setiap penggemar sup kental kental.

Saat kacang polong siap, dan cairan yang berlebih menguap, masukkan kubus kentang ke dalam sup dan tunggu sampai melunak.

Bagaimana cara memasak sup kacang lezat?

Jika Anda berpikir sup buncis hanya populer di daerah kami, maka kami terburu-buru untuk mengejutkan Anda, bahkan tidak jarang dimasak di Timur. Selera oriental klasik sangat selaras dengan kacang, mengubah hidangan biasa menjadi sesuatu yang sangat baru.

Bahan:

• akar jahe - 3 iris;
• - 2 pcs.;
• wortel - 115 g;
• daun salam - 2 pcs.;
• bubuk kari - 1/2 sdt;
• paprika - 1 sdt;
• bawang putih - 3 siung;
• kentang - 110 g;
• kacang polong - 1 1/2 st;
• kaldu sayur - 2.1 l.

Memasak

Gunakan minyak yang sudah dipanaskan untuk menumis potongan wortel dan seledri. Saat sayuran setengah matang, tambahkan irisan jahe, biarkan rasanya, lalu tambahkan kari, tambahkan paprika, dan bawang putih cincang. Setengah menit lagi dan Anda bisa menuangkan kacang polong yang sudah dicuci. Segera isi dengan cairan, tambahkan kubus kentang dan biarkan semuanya matang dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam. Selama waktu ini, kubus dan kacang polong akan berubah menjadi kentang tumbuk, dan Kelembaban berlebih menguap, memusatkan rasa kaldu dan membuat konsistensi sup kental.

Jika Anda tidak tahu cara memasak sup kacang dalam slow cooker, maka cobalah teknik resep ini, sangat ideal untuk mendekam dalam perangkat saat memadamkan mode selama dua jam.

Bahan:

Memasak

Brown daging dan tambahkan potongan wortel dan bawang. Saat terakhir mencapai setengah matang, tambahkan zazhavku cincang bawang putih dan jahe. Tuang marjoram, paprika, suplemen semua dengan thyme dan laurel. Setelah itu, tuangkan kaldu dan tambahkan kacang polong. Rebus sup selama satu jam, masukkan kentang dan lanjutkan memasak selama setengah jam. Sajikan dengan kerupuk.

Legum ini direkomendasikan untuk hemoglobin rendah, untuk vegetarian, selama musim dingin, tetapi seberapa cepat Anda memasak kacang polong tanpa merendam mengganggu tuan rumah dengan sia-sia. Anda bisa memasaknya untuk irisan daging kacang polong, isian pai. Dan kadang-kadang, saya menginginkan sup panas yang kaya nutrisi, kentang tumbuk, atau hidangan kedua yang tidak biasa, tetapi saya tidak ingin menunggu. Yang terpenting adalah memutuskan konsistensi apa yang harus dididihkan (tetap utuh atau biarkan mendidih kering).

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan cepat tanpa direndam?

Bahan

Kacang polong dikupas 1 gram Soda 0 sdt. Air 2 liter

• Porsi Per Kontainer: 1
• Waktu memasak: 2 menit

Trik sederhana akan membantu menavigasi:

• Sangat penting untuk membilas kacang polong dengan air mengalir berkali-kali sehingga air yang menutupinya tetap putih dan transparan.
• Ukuran dan fragmentasi kultur legum memengaruhi proses memasak, jadi preferensi diberikan pada setengah kacang polong, dan keseluruhan masih direndam semalam.
• Dalam proses memasak tambahkan dingin, air es.

Cara cepat memasak kacang polong: rahasia memasak "Kacang"

Cara cepat memasak kacang polong, sedikit ibu rumah tangga yang tahu. Pembantu dapur akan datang untuk menyelamatkan: gula, minyak bunga matahari, soda. Anda perlu menggunakan satu hal:

1. Dalam kacang polong yang direbus dalam panci, rebus secara terpisah, tambahkan 0,5 - 1 sendok teh soda kue untuk setiap dua liter air. Setelah dimasak, buncis dicuci, jika belum mencapai konsistensi kentang tumbuk. Anda dapat membilas produk yang sudah jadi, lalu menghancurkan atau bahkan merebusnya dan menunggu masakannya.
2. Minyak bunga matahari tanpa aroma (tidak berbau) juga dituangkan ke dalam panci dengan air dingin dan kacang polong. Film kedap dibuat di permukaan yang mempercepat proses memasak.

Kadang dibiarkan mendidih dalam slow cooker, yang secara otomatis akan mati setelah waktu yang ditentukan (sekitar 2 jam). Pro - Anda tidak perlu terus-menerus mengaduk dan menambahkan air, dan dalam wadah tertutup kacang polong akan tetap berdiri, “kukus”.

Cara cepat memasak kacang polong untuk sup: haruskah kita bergulat?

Mencuci dan berendam di malam hari bukanlah keinginan sederhana wanita dari generasi sebelumnya. Jadi, legum ini “memberikan” air yang berbahaya, termasuk unsur mikro yang sulit dicerna. Seberapa cepat untuk mempersiapkan tumpukan, para wanita tahu itu.

Metode "Nenek", yang jarang mementingkan:

• Jika Anda memasukkan kacang-kacangan yang sudah dicuci ke dalam air dingin bersama dengan tulang-tulang untuk kaldu, yang akan memakan waktu beberapa jam untuk dimasak, kacang polong akan disiapkan pada saat kentang diletakkan.
• Jika Anda memasaknya secara terpisah, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tetapi jangan lupa untuk mencuci biakannya. Sup dengan rasa manis terlalu eksotis.
• Beberapa pengrajin mengklaim bahwa kentang itu sendiri memiliki efek positif pada kecepatan memasak kacang polong (ini membantu tepung kentang).

Dan Anda dapat membeli briket siap pakai untuk sup kacang. Ya, tentu saja tidak ada yang meremehkan cara memasak kacang polong dengan cepat. Semuanya tertulis di kemasan. Lebih cepat belum ditemukan!